Il Nebbiolo è un vitigno dalla grande storia, che dà grandi risultati nelle viticolture di territorio in cui il binomio vitigno/ambiente  sia adattato e collaudato in una sorta di sinergia inimitabile.

Vitigno tardivo, produttivo, con limitato contenuto in antociani, ovvero sostanze coloranti, ma elevato contenuto in tannini soprattutto presenti nel vinacciolo. Perché possa dare risultati interessanti la pianta deve avere un carico produttivi contenuto e le maturazioni devono essere spinte in tardo autunno.  Aggiunge al vino eleganza e finezza, evidenti note speziate.